Warto naśladować Francuzów , zwłaszcza w kuchni
Kawałek mięsa wołowego (najlepsza jest zarazo-
wa dolna) o wadze 1,5-5 kg , sól morska lub ka-
mienna (może być np. z Kłodawy lub Wieliczki)
1. Z mięsa usunąć błonę , pozostawiając jednak
warstwę tłuszczu. Potem mięso opłukać i osu-
szyć je papierowym ręcznikiem , pokroić na rów-
ne kawałki.
2. Bezpośrednio przed grillowaniem posolić
mięso solą kamienną lub morską (nadaje mięsu
o wiele lepszy smak niż zwykła sól ważona). Nie
używać innych przypraw , nie marynować.
3. Przygotowane mięso położyć na dobrze roz-
grzanym grillu i piec , aż z zewnątrz będzie brą-
zowe i chrupiące , a wewnątrz jeszcze różowe.
4. Przed jedzeniem skropić sokiem z cytryny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz